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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激(jī)或辣(là)的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫(liú)磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干(g中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久àn)银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因(yīn)为那(nà)种熏(xūn)白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食(shí)用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议(yì)继(jì)续食(shí)用。

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