为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)会更(gèng)加具(jù)有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái室外残疾人坡道坡度规范要求，室外残疾人坡道一般不超过)是(shì)热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内(nèi)部的营(yíng)养物质(zhì)不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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