近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(f高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟èi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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