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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原(yuán)理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可(kě)高于六十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食(shí)物的味(wèi)道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕表面(miàn)那(nà)一层层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用(yòng)来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在(zài)锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的(de)奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面(miàn)人+工念什么 人工念什么姓包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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