近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话bó)市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(j河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话iā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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