淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更(gèng)加(jiā)不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一(yī)芡(qiàn)汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各(gè)种(zhǒng)调味汁调闲游的意思 闲游的反义词是什么和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的闲游的意思 闲游的反义词是什么,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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