银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味(wèi)，多(duō)放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银耳本身无味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的(de)白(bái)色cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原本(běn)发(fā)黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色(sè)的这种，因(yīn)为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了(le)这种物(wù)质的(de)话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常cos2x等于多少二倍角公式，cos2x等于多少公式生活中建(jiàn)议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如(rú)果是刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现变质反应了(le)则不建(jiàn)议继(jì)续食用。

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