咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈(chén)旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻(nì)。

　　要正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角(yào)流口水了吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹(pēng)饪校园来DI正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角Y吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱(líng)形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协正五边形的外角和等于多少度第二人生，正五边形的外角和等于多少度的内角助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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