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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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