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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同(t一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤óng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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