家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别(bié)在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺(quē)点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的(de)好更适合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅(guō)也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会很脆，不能用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的(de)高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以(yǐ)在(zài)特性(xìng)上(shàng)很软、很(hěn)有塑造(zào)性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是(shì)传承下来的(de)手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点(diǎn)以及(jí)功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优(yōu)点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导(dǎo)热慢(màn)导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能(néng)把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒食材当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火(h当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗uǒ)的温(wēn)度直(zhí)接传递(dì)给食材(cái)，突出起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理，根据自己的真(zhēn)实需求(qiú)来选(xuǎn)择才(cái)是最主要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发(fā)挥它的(de)本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前(qián)期(qī)开锅和后期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您(nín)会(huì)得到一款使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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