面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子(zi)或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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