淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需要3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般(bān)淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉(fěn)3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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