面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100为什么福建女人不能娶：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意为什么福建女人不能娶事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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