金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边(biān裤子175是几个x)几家烧烤店，形成(chén裤子175是几个xg)“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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