2.煎鹅(é)蛋

　　炒(chǎo)鹅蛋(dàn)也是他(tā)最好(hǎo)的吃(chī)方式。

　　制作时，你可以根据自己的需要混合适量的绿色蔬菜。

　　例如，韭菜和黄瓜是炒鹅(é)蛋的最佳组合。

　　做的时候(hòu)，你应该把两个鹅蛋敲碎，混合成蛋液，翻炒成块(kuài)状(zhuàng)，然(rán)后把黄瓜切(qiè)成薄片，用油(yóu)加热，加入(rù)葱(cōng)花，翻炒到(dào)香味，然(rán)后把(bǎ)黄(huáng)瓜薄片(piàn)翻炒到软(ruǎn)，然后把翻炒的(de)鹅蛋加入锅里(lǐ)，加(jiā)入适量的食盐调味，然后就(jiù)可以从锅里(lǐ)吃了(le)。

3.腌鹅蛋

　　鹅(é)蛋腌制食用(yòng)，味道特别好。

　　在腌制鹅蛋之前，鹅(é)蛋的蛋壳应该清洗干净，晾干，用白酒(jiǔ)浸泡。

　　然后，鹅蛋的表面应该涂上适量的食用盐。

　　没有必要用(yòng)塑料包装(zhuāng)，它(tā)应该直(zhí)接放在一个可(kě)以密封(fēng)的(de)罐子里。

　　鹅蛋在(zài)阴凉(liáng)通风处腌制(zhì)40天(tiān)后，可以(yǐ)品尝，放在锅(guō)里煮熟后食用。

　　腌鹅蛋(dàn)又咸又轻，蛋黄都沾(zhān)有(yǒu)油。

鹅蛋(dàn)的营养价值

　　鹅蛋里边含(hán)有丰(fēng)富蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)，还有各种维生素，另外鹅蛋(dàn)中脂(zhī)肪绝大(dà)部分是集中在蛋黄内，含有(yǒu)很(hěn)多磷脂，其中一半(bàn)是卵磷脂(zhī)，卵磷脂(zhī)对人脑(nǎo)和神经组织发育有很好(hǎo)作用，另外鹅蛋中矿物质(zhì)主要含于(yú)蛋黄内，另外鹅蛋里边(biān)铁、磷和钙含量较(jiào)多，很容易被人体吸(xī)收(shōu)，可(kě)以作为(wèi)补钙一(yī)个辅(fǔ)助产品(pǐn)。

　　鹅蛋里边维(wéi)生(shēng)素含量也很丰富，含有丰富维(wéi)生(shēng)素A、D和一(yī)些核黄素，对人视(shì)力也有很好补益作用。

鹅(é)蛋的(de)热量是多少大卡

　　鹅蛋的热量（以100克可食部分计）是(shì)196大卡（820千(qiān)焦）。

　　每100克(kè)鹅蛋的热(rè)量约占中国营养学会推荐的普(pǔ)通(tōng)成(chéng)年人每天(tiān)所(suǒ)需摄入总热量的8%。

　　鹅蛋成(chéng)椭(tuǒ)圆(yuán)形(xíng)，个体很大，味道有些(xiē)油(yóu)，必须(xū)用(yòng)很(hěn)新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食(shí)用。

　　鹅蛋(dàn)每颗约重225到280克，较一般(bān)鸡蛋约大四五倍。

　　表面较光(guāng)滑(huá)，呈白(bái)色，但质地(dì)较粗糙，草(cǎo)腥味(wèi)较重，食味不及鸡鸭蛋。

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