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郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保(bǎo)温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区别。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸(zhù)铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再(zài)通(tōng)过模具，浇铸郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下(xià)来(lái)的手工锻打工艺，现在大(dà)部分(fēn)都(dōu)是(shì)机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺(yì)。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及(jí)功能特(tè)性

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处(chù)理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。