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铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)呢

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南(nán)焦作(zuò)温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

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　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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