干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个(gè)小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县)清洗又(yòu)快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗(xǐ)，2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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