面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不抖音音乐排行榜，2022年最好听的十首最火歌曲过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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