面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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