鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水(shuǐ)中孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)教师一年的工作日有多少天，一年有多少周h3>

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶(róng)性(xìng)营养物(wù)质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。

扩展资料：

　　鱼肉的营养价值：

　　大多数鱼肉的脂(zhī)肪占比(bǐ)都(dōu)在(zài)5%以(yǐ)下(xià)，蛋白质含量则(zé)高(gāo)达15%-20%。

　　而中国(guó)人消费最多(duō)的(de)猪肉(ròu)，脂肪平(píng)均占比高达(dá)37%，蛋(dàn)白质含量仅为13.2%左右。

　　而且，禽畜肉中的脂(zhī)肪主要是饱和脂(zhī)肪，过多摄入容易增加罹患心脑(nǎo)血管疾病的风(fēng)险(xiǎn)。

　　鱼(yú)肉则富含不(bù)饱和脂肪酸，有(yǒu)助于降血脂、降胆(dǎn)固(gù)醇，保护(hù)心(xīn)脑(nǎo)血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　对(duì)孕妇和婴幼儿(ér)来说，鱼更是好东西(xī)。

　　特别是某些深(shēn)海鱼，其中(zhōng)的(de)多不饱和脂肪酸，比如(rú)大名鼎鼎的DHA，对大脑发育大有益处。

　　除此之(zhī)外，鱼类还富含(hán)人(rén)体所需的维生(shēng)素A、D、E等多种营(yíng)养素。

　　参考资料(liào)来源：人民网——冻(dòng)鱼保鲜保营养吗？

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