酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液(yè)的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(g不朽的意思uō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(c不朽的意思hǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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