鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加(jiā)入适量(liàn水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样g)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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