新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的(de)。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么(me)存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从(cóng)而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有(yǒu)多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应(yīng)根据个人情(qíng)况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会(huì)由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群来(lái)说，鱼中含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化(huà)、吸收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼(yú)，以(yǐ)免加重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一(yī)螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏(huài)、因此新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内(nèi)脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容(róng)易在料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会(huì)让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超(chāo)市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情(qíng)况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开(kāi)的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性的(de)塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过(guò)低(dī)温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖(gài)上湿(shī)毛巾,几个小时(shí)也不会死.因为白(bái)酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭鱼体内,大概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒(jiǔ)的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般(bān)在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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