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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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