水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么(me)菜(cài)系的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人(rén)和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了(le)，口感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐(yán)、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的意映卿卿如晤什么意思，意映卿意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音卿如晤读音生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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