落座、打开(kāi)手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不(bù)过，你(nǐ)是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行为背后可能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客的个人(rén)信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点(diǎn)餐开通门(mén)槛低

　　近日，北(běi)京市消(xiāo)费者协会发布(bù)对“扫码强(qiáng)制关注使用”现(xiàn)象(xiàng)的劝喻。其中提到，“必须使用小(xiǎo)程(chéng)序才(cái)能(néng)点(diǎn)餐”等(děng)扫码(mǎ)强制关注(zhù)使用的现(xiàn)象在生活(huó)中(zhōng)并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到这种情(qíng)况。“餐桌前(qián)坐定后，服务员第(dì)一(yī)句就是请(qǐng)扫(sǎo)码点餐，当提出(chū)能不(bù)能(néng)用纸质菜单时(shí)，服(fú)务(wù)员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时间，有的干(gàn)脆告诉你只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐。”小(xiǎo)张回忆(yì)，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自(zì)助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广(guǎng)。山东一(yī)家(jiā)虾火锅店的老板吕(lǚ)先(xiān)生向中新(xīn)经纬表示(shì)，他(tā)的餐厅(tīng)自2021年起(qǐ)就彻(chè)底(dǐ)告别纸质菜单了(le)，客人只能扫(sǎo)桌边二维码(mǎ)进入小程序(xù)点餐。“这样做不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫码(mǎ)点餐系(xì)统也不贵。”吕(lǚ)先(xiān)生同时表示，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来，只(zhǐ)有极个别顾(gù)客提出过异议(yì)，其他顾客都已(yǐ)经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目前一家(jiā)餐(cān)厅定制一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互(hù)联(lián)网公司做(zuò)程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作(zuò)室，专门为各种店铺定制(zhì)点单小程序(xù)，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程序是(shì)用户(hù)咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍，一桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小(xiǎo)程序(xù)，点(diǎn)餐、结(jié)算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择。开(kāi)通(tōng)门槛也比较低，只需要提供营业执照，费用的话，小程序申(shēn)请加开通(tōng)微信(xìn)支付共400元，如果再(zài)开通(tōng)支(zhī)付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专(zhuān)门做餐(cān)饮(yǐn)小程序的(de)店铺(pù)负(fù)责人也介绍称，定(dìng)制(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上(shàng)传(chuán)商(shāng)品就可以用(yòng)。

　　不提(tí)供个人(rén)信息不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是点个菜而(ér)已(yǐ)，有必要(yào)非得扫码吗？”“点个(gè)菜(cài)为什么还要我(wǒ)提(tí)供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店(diàn)老(lǎo)板可以做(zuò)一(yī)些数(shù)据分析，比如收入、销量等基础(chǔ)数据(jù)，当(dāng)然也可以分析(xī)会员充(chōng)值情(qíng)况(kuàng)、顾客画像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢(ne)？华(huá)斌说(shuō)，这些都可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录(lù)无法点餐，登(dēng)录主要(yào)是(shì)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空获取微信昵(nì)称、头像，有的小程(chéng)序也会(huì)获(huò)取手(shǒu)机号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额优(yōu)惠券，大部分用户会(huì)注册(cè)，这样就获取了用户(hù)的微信信(xìn)息和手机(jī)号。当然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获(huò)取这些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客(kè)推送餐厅(tīng)的(de)活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人(rén)员(yuán)曾告诉(sù)他可通(tōng)过设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信息越(yuè)全(quán)面越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文化程(chéng)度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我(wǒ)们不提供个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除(chú)了(le)被“收(shōu)割”个人信息，顾(gù)客每(měi)次点餐也都可以(yǐ)转变为小程(chéng)序的流量，而商(shāng)家(jiā)可选择(zé)通过接收推广广告获取广(guǎng)告(gào)费用。

　　据一位小(xiǎo)程序开发者(zhě)透露，点(diǎn)餐(cān)小程序(xù)也(yě)可(kě)以接入(rù)第三方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐饮店老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程序的(de)用户量(liàng)达(dá)到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小(xiǎo)程序中都(dōu)可以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可(kě)以分流量费(fèi)。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点(diǎn)击一次他们(men)分得的(de)钱数并不固定(dìng)，要看(kàn)用(yòng)户质量，有时候点一(yī)下(xià)是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总(zǒng)的(de)来说(shuō)，这笔(b世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空ǐ)收(shōu)入不多(duō)，一个月几百块钱，有比没(méi)有强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流(liú)量(liàng)”，最终会(huì)失(shī)去顾客

　　针对(duì)存(cún)在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道(dào)，相关部门组织(zhī)也多次(cì)发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没(méi)有问题，还(hái)牵扯到个人(rén)信(xìn)息(xī)的获(huò)取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序后台(tái)，获(huò)取顾(gù)客(kè)个(gè)人信(xìn)息，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅，导(dǎo)致(zhì)了(le)顾客必须提交(jiāo)个人信(xìn)息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面(miàn)。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集顾客(kè)个人信息已(yǐ)违反相关法律(lǜ)规定(dìng)，单是(shì)把顾客(kè)当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务为首要要(yào)求的餐(cān)饮业(yè)，顾客是一个(gè)个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提(tí)供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制(zhì)扫码点(diǎn)餐，实(shí)际(jì)上是(shì)阻碍了餐厅与(yǔ)顾客(kè)之间(jiān)有温度的(de)交流，本应满足顾(gù)客个性(xìng)需求的便(biàn)捷扫码(mǎ)变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息则更恶劣(liè)，实际上是在违反诸(zhū)多法律规定的(de)基础上，将顾(gù)客当成了(le)餐厅经营营销的流量工(gōng)具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需(xū)要(yào)明确，首先强制扫码点餐不(bù)合理(lǐ)不(bù)合法，消费(fèi)者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过度(dù)索(suǒ)权亦(yì)违反相关法律规定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了(le)流量，实则(zé)“脱粉”，最终(zhōng)失去顾(gù)客。商家唯(wéi)有意识到最好的营销手(shǒu)段是(shì)高质(zhì)量的服务，才能真正(zhèng)留住客户(hù)。

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