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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)文章真实身高，文章个人资料简介够，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议文章真实身高，文章个人资料简介(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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