金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关问题(tí)，现(xiàn)在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相(xiāng)对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和(hé)客流(liú)量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望(wàng)延(yán)续。

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