鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情况就不(bù)能够(gòu)进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有(yǒu)pp7塑料杯能不能装开水空气，水被烧(shāo)沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(pp7塑料杯能不能装开水jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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