面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才(cái)是张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事