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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什(shén)么(me)原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第三公里是多少米，三公里是多少米一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需(xū)要三公里是多少米，三公里是多少米进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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