干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了(le)的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意(yì)是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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