近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(r塑料是不是绝缘体ì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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