金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的(d麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁e)背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主(zhǔ)要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

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　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延(yán)续。

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