酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐(给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么0; line-height: 24px;'>给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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