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长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(rò长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的u)的脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全(长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的quán)部吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质(zhì)的下(xià)降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。