近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断(duàn)上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学(xué)生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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