为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小知(zhī)识(shí)：

为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如(rú)产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾阳不足所致却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还(há却的部首叫什么名称拼音，卩是什么偏旁怎么念i)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂。

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