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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字shì)透明状，而且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云(yún)南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列(liè)食品的生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实(shí)业(yè)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌(pái),专营西(xī)湖龙(lóng)井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食(shí)品的(de)研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司 )丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字>

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)擦(cā)，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹络(luò)；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却(què)后放(fàng)置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全(quán)变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白(bái)色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含有丰富的铁质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维素多(duō)的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的吸(xī)收。

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