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铁棍山药和小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿(niào)囊素等(děng)营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好吃的山药(y102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码ào)。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(w102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码ù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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