金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们(men)也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元(yu鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救án)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大(dà)学生组团前来体验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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