为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特(tè)别(bié)适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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