鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白(b太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗ái)血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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