酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃碳酸铜存在吗 有碳酸铜这种物质吗起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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