干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

　　关含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比于(yú)干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招以及腊肉太干太(tài)硬变软小妙招，腊(là)肉怎(zěn)样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去除(chú)咸味的方法，腊(là)肉(ròu)怎(zěn)么(me)吃前怎么处理方法(fǎ)等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容(róng)易坏的(de)原因(yīn)就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊(là)肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净，放(fàng)到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 含盐率怎么求公式，含盐率怎么求百分比