面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(y乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节ǐ)下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面粉<乐高课程一年大概多少钱，乐高课一年多少钱多少节/p>

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