云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗-橘子百科-橘子都知道

云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面调(diào)料(liào)哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合(hé)口味较重的人群(qún)的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一(yī)些呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)，重庆小(xiǎo)面调料哪家(jiā)最(zuì)好吃，重庆小面的招牌(pái)面(miàn)，重(zhòng)庆小面菜牌，重庆小面的香(xiāng)料等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水面吗(ma)

　　是(shì)的，重庆小面是碱(jiǎn)水(shuǐ)面的(de)。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)很多人都爱吃，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆(qìng)小面是什么面条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一定要去试试(shì)，它的面条非常的有嚼劲(jìn)，和普(pǔ)通(tōng)的不(bù)一样(yàng)，那(nà)么重庆(qìng)小面是(shì)什么面条(tiáo)?重(zhòng)庆小面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是(shì)什(shén)么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱水(shuǐ)面(miàn)有(yǒu)两种，一是(shì)含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重庆人称其为“水面”;另一(yī)种(zhǒng)面条叫(jiào)做“干(gàn)面”，是经(jīng)过晾干脱水，便于保存，较适合(hé)在家中自己来做(zuò)小(xiǎo)面。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)重庆四大特色之一(yī);归属于重(zhòng)庆面的一(yī)类。是一款发源(yuán)于重庆的一种特色传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆小面(miàn)是重庆面中最简(jiǎn)单的一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是拌面(miàn)

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊(sāo)子的面(miàn)食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。重庆(qìng)面富(fù)于变化，在面店，可(kě)以(yǐ)要求店(diàn)家制(zhì)作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵(líng)魂。一碗面条全(quán)凭调料提味儿。先(xiān)调好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆(qìng)市民普遍接受(shòu)的传统面食，因(yīn)其(qí)独特口感，以辣闻明，近年(nián)来全国知名(míng)。

　　重庆小面做法和配方

　　主料(liào)：碱水(shuǐ)面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末(mò)适量、葱花适量(liàng) 、榨(zhà)菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣(là)椒油、花(huā)椒粉、熟花生油混(hùn)合在一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条煮到八分熟时(shí)加入空心菜一(yī)块煮(zhǔ)，面条煮熟为止

　　7.在大碗里(lǐ)舀(yǎo)两大勺汤(tāng)，盛入面条空心菜，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口味较重的人群(qún)。

　　桥头(tóu)牌(pái)重庆小面(miàn)调(diào)料的(de)用法是：先在锅(guō)里烧开水(shuǐ)，把菠菜烫熟(shú)捞(lāo)出(chū)，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面(miàn)调(diào)料(liào)开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮(zhǔ)好的面(miàn)捞入碗(wǎn)中，再(zài)放上烫好的菠菜(cài)、花生米(mǐ)、榨菜(cài)，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小(xiǎo)面，属于(yú)川菜面食，是(shì)重庆四大特(tè)色(sè)之一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆主城(chéng)区，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个牌子(zi)好(hǎo)

　　重(zhòng)庆的品牌来(lái)自(zì)西方(fāng)的面条是正(zhèng)宗(zōng)和(hé)美味的(de)。

　　重(zhòng)庆(qìng云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗)小面是重庆四大特色之(zhī)一；属于(yú)重庆面(miàn)的范畴。

　　是(shì)一种起(qǐ)源(yuán)于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单(dān)的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重(zhòng)庆小面是(shì)指麻辣素面(miàn)，分为汤(tāng)面和(hé)挂面两种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还包括重庆面和(hé)肉末面，如(rú)牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等。

　　重(zhò云南跟贵州是一个省吗云南可以偷偷去缅甸吗ng)庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以请(qǐng)店家做个(gè)人定制口(kǒu)味，比如“干煸”(拌面(miàn))、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣(là)”(多辣椒)等等。

　　马(mǎ)赛丽是小米的灵魂。

　　一碗(wǎn)面(miàn)条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调(diào)料，再(zài)加(jiā)入煮好(hǎo)的面(miàn)条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道爽滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机(jī)制(zhì)作。

　　重庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶(yè)”。

　　配料:高筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量(liàng)30%，碱。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往往(wǎng)是(shì)酸的(de)。

　　以前保存(cún)条件有限，所以在水面加入食用碱，防止其过快发酸。

　　加了(le)碱的水面(miàn)配以小(xiǎo)面调料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三种主要(yào)的(de)脸型。

　　直径约2mm、横截面为正(zhèng)方形或圆形(xíng)的面称为“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似韭菜(cài)叶，重(zhòng)庆人(rén)称之(zhī)为“韭(jiǔ)菜(cài)叶”；宽度(dù)在9mm左(zuǒ)右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般店家(jiā)都(dōu)有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客(kè)选(xuǎn)择，默认(rèn)是细面。

　　主(zhǔ)要(yào)调(diào)料

　　1.酱油、生抽、老抽都不(bù)合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色(sè)素深度(dù)提取影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只有酱油(yóu)。

　　重庆本地生产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方法是当地的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精(jīng)。

　　3:重(zhòng)庆油(yóu)辣椒(jiāo)海椒；辣椒是(shì)面条的灵魂之(zhī)魂，选材(cái)制作工艺(yì)精湛。

　　请参考相关条目(mù)。

　　4:花(huā)椒面，花(huā)椒油。