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柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时参(cān)加啤酒,能(néng)够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假(jiǎ)如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆(dòu)瓣酱也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死面。

选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料(liào)及配料(liào)掺入粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉及(jí)杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼(bǐ)此粘结而构(gòu)成(chéng)的用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很(hěn)少的(de)人会在(zài)家里边去(qù)制(zhì)造(zào)这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导(dǎo)致(zhì)很多在城市(shì)中的人根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料(liào)c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热(rè)，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色但(dàn)不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现(xiàn)已远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘(wàng)了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生(shēng)火煮饭(fàn)，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记(jì)住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝(shàn)鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的(de)剂子（约(yuē)16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡，制成薄(báo)饼，贴在(zài)锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄(选墓地的最好方位是什么，墓地的哪个方位的最好tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即成。

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